我很喜欢倪云林的画，也很喜欢他这个人。
在他的画里，远山泼着墨，林岸泊烟渚；水滨萧瑟，茅亭空空。不是一幅，几乎幅幅如此，仿佛能透过画卷，看到倪瓒心中的故乡——恬淡清高超脱洁净的太湖风光。
名士往往有些怪癖，倪云林的怪癖尤甚，历史上关于他的奇葩事迹记载得太多，我也就不在这里说了，有兴趣的可以搜索一下，保证让你大跌眼镜。只想说，这个世界，装风雅容易，真风雅很难，难就难在，如倪瓒那样真的不在乎，真的很在乎。不在乎的是凡俗尘世的一切，在乎的，只是自己内心那一点点细腻微妙的感受。
当然，倪瓒作为一位怪才，不仅画风独树，还拥有中国文人雅士非常称道的超挑剔感观味觉，对吃对喝有着超乎寻常的细致（洁癖）。他留下了一本《云林堂饮食制度集》，和他的画卷一样，有不染烟尘清新简淡的仙气，也有孤芳自赏佶屈荒寒的诡气，记录的依然是他的家乡太湖一带的风味。
今日谷雨，最适品茗（也可下酒），不如我们就从喝茶开始，了解一下倪云林的美食世界~~
橘花茶[茉莉同]：以中样细芽茶，用汤罐子先铺花一层，铺茶一层，铺花茶层层至满罐，又以花蜜盖盖之。日中晒，翻覆罐三次，于锅内浅水熳火蒸之。蒸之候罐子盖热极取出，待极冷然后开罐，取出茶，去花，以茶用建连纸包茶，日中晒干。晒时常常开纸包抖擞令匀，庶易干也。每一罐作三四纸包，则易晒。如此换花蒸，晒三次尤妙。
准备一个敞口有盖的汤罐子，将细芽茶和橘花（茉莉花），交替着一层一层地铺入罐中，直至满罐。并扣上罐盖，密封后放在正午太阳下曝晒，并在曝晒过程中将汤罐翻覆三次。然后，将汤罐放入锅内，用浅水慢火蒸熏。等到罐子盖很烫的时候从锅里取出，置放至完全冷透后再开罐取茶去花，并用建连纸（南京出的某种可以折叠起来纸？还是建莲做的纸？）包好，太阳下晒干。晒时，需常常打开纸包抖擞，使其能更快地干燥。另外，还得注意，为容易晒制，每一罐的茶量以“三、四纸包”为准。为使花香浓郁，得换花蒸晒，以三次为好。
莲花茶：就池沼中蚤饭前初日出时择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝缚扎定。经一宿明蚤连花摘之，取茶纸包晒干。如此三次，钖罐盛口收藏。
在早饭之前，太阳刚刚出来的时候，在池塘中选择将开未开的荷花，用手指拨开花瓣，将茶叶放进花苞之中，要放满。
然后，用细麻绳把荷花扎紧。经过一天一夜后，第二天早上，就连茶带花一起摘下来，从荷花中取出茶叶，用纸包好晒干。
这样重复将同一撮茶叶三次放入荷花之中，三次取出，三次晒干，才算炮制完成。
前煎茶法：用银茶铫煮水，候蟹银动，以别器贮茶。倾铫内汤少许，浸茶没，急用盖盖之。俟浸茶湿透，再以铫置火上，俟汤有声，即下所浸茶。少顷便取起，又少顷再置火上，才略沸便啜之。极妙。
用银叉铫煮水，煮到水中有蟹眼状的水泡泛起，此时水性最活，最适合泡茶。但不可以久沸，此时要取下银茶铫，倒入放有茶叶的盖碗之中，使水没过茶叶，迅速盖上盖子。
然后，再把银茶铫挂在炭上继续加热。待到听见其中的水发出声响，将刚刚浸泡的茶叶投入其中。略过一会儿就把茶铫取下来，再过一会儿，把茶铫再挂回去，刚刚沸腾时，就可以享用了。
香橼煎：用香橼旧者亦皆去穰及囊，切作丝，入汤内煮一二沸。取出沥干，别用蜜入水少许，每蜜一两入水一钱，于银石器中熳火熬蜜熟，以稠为度。入香橼丝于内略搅，即连器取起。经一宿再熬，略沸即取起。候冷再一沸取起，俟冷入瓷器贮封之即可。少入蜜作荐酒用，作汤则旋入别蜜。
用放陈了的香橼（香圆、佛手柑），去掉内穰和囊，切成丝状，放在水里煮到沸一两次，取出沥干水份，用蜜加一些水（蜜一两水一钱），在银制的器皿中小火熬煮至蜜熟（比较粘稠的程度）。
再放入香橼丝略略搅拌，然后连着煮锅一起端起，放一个晚上再熬。只要稍微煮开就取起，等冷后在煮开一次再取起。待到冷了以后放入陶瓷器皿中密封储存。可以用来下酒，如果要用来作汤，可以再加点别的蜜。
谷雨/雨生百谷我此生的梦想，大约就是在倪瓒的山水世界里，和伴侣赏花闻香，煮茶品茗，摹画诵诗，虽然没法有倪云林那样的高冷清雅，但山水和美食，确实是传统文化留给我们荡涤人心的净土。
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