戴宝柱（沿边智库首席研究员、吉林省老科技工作者协会理事、延边州科协委员、延边州健康管理协会会长、延边州老科技工作者协会副会长、健康咨询分会会长、延边州科普卫生健康专家组组长）
银杏俗称“白果树”，又名公孙树，也有称灵眼、佛指甲、鸭脚树的。因该树生长缓慢，从种树到吃到果实要经过几十年的时间，往往是公公种树，孙子享用，所以得名“公孙树”。白果，乃其本名，因其果壳色白而得。后进贡皇上，为避“白”这个不吉利的字眼，而用可以反映白色的同类字“银”化之，并因其果形似杏，就改名“银杏”。
银杏树的耐受力和生命力极其顽强，生长期可达４０００多年。在第二次世界大战的末期，美国空军在日本广岛投下了人类历史上第一枚实战原子弹。对核爆中心附近的树木等植物进行调查时，人们惊奇地发现：在辐射区，唯一存活下来的植物就是银杏树。
银杏，治咳是它固有的，也是人所共知的药用功能之一。生熟皆有用场，主要有敛气，定喘嗽，止带浊，缩小便之功，以治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病和小便频数诸疾。药理研究，银杏有抗结核作用，抗葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种类型细菌的作用和降低血压作用。
近代研究成果表明，银杏具有抗癌、抗辐射、抗病毒、抗突变、抗菌作用，这是由于银杏当中含有的活性物质进入人体血液后，当正常免疫功能遭到破坏时，重新构筑一套有效的免疫体系，主动地代替各免疫功能，此外，银杏制品中的药用成分还能显著扩张血管，加速动脉小血管及毛细血管的血液循环，但长期服用单纯的银杏制品，可能造成血管壁变脆、变薄的严重后果。
银杏叶，含有黄酮醇，有降低胆固醇、扩张冠状动脉血管，解除平滑肌痉挛的作用，为新型的治疗心血管疾患的有效药物。据对部分冠状动脉硬化性心脏病患者的初步观察，对缓解心绞痛有较好效果，对降低胆固醇及血压也有一定的作用。
银杏树根，味甘性温平，无毒，有益气补虚弱的作用。常与冰糖、何首乌、糯米等补益之品合用，治疗白带、遗精、虚弱劳损。
银杏有毒，不宜多食，古代就有许多这方面的记载。如《物类相感志》说：“银杏能醉人。”《三元延寿书》上则详细记载了银杏中毒致死的严重事件：“昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。”《本草纲目》也指出“食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿”的中毒症状。近年临床观察，在银杏成熟时节，因炒食或煮食过量而致中毒者，以１０岁以下小儿为多，成人也偶有之。中毒者服食量小孩自７～１５０粒，成人４０～３００粒不等。因此，有人建议，银杏的食用量，小儿每次每岁年龄以不超过１枚，成人每次以不超过２０枚为宜。５岁以下儿童最好禁食。一旦发生中毒，可急用生甘草１００克煎汤灌服，则可解毒。
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本文编辑：佚名
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