图为已煮过却发了芽的银杏果。
市民王大伯这几天非常纳闷，自己明明把银杏果给煮熟了，咋还发芽了呢？
王大伯今年65岁，他告诉记者，因听说中老年人常吃银杏果对心脑血管有益，所以他一直有煮银杏果吃的习惯。
“因为家里还有些去年没吃完的银杏果，前几天我就拿来煮着吃，我在高压锅里整整煮了半个小时，煮了后我没立即吃，在水里泡着放了三天，后来竟然发现煮熟的银杏果发芽了！这也太奇怪了！”王大伯说，去年因为每次都是煮好当天吃掉，所以没发现银杏果有发芽的情况，但今年他已经发现过两次了。“烧好后放着，第二天晚上就发芽了，第三天芽都长到一厘米了。”
王大伯说，并不是所有煮熟的银杏果都会发芽，他每次一般煮十多颗，大概有三分之一的银杏果会发芽。
有趣的事情还在后头。王大伯说，发现银杏果能“意外”发芽后，他便“如法炮制”，想用相同的方法催芽，却“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”。“我把银杏果放进高压锅煮上半小时，又放了三天，竟然没有一颗会发芽。”
“为啥煮熟的银杏果还会发芽呢？”王大伯说，他想请相关专家帮他解开这个谜团。
带着王大伯的这个疑问，记者咨询了市园林管理处的一位工作人员。
“煮熟了还能发芽？这不可能吧！”这位工作人员介绍说，银杏果，又称白果，是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。“果子煮熟了肯定不能发芽了，如果煮过的银杏果还能发芽，那估计是果子没有完全煮熟，因为银杏果的外壳是十分坚硬的。”这位工作人员这样解释。
记者上网查询相关资料发现，对于煮熟的银杏果会发芽的原因，某大学植物学专家解释为：干种发芽需要温度、水分和氧气3个条件，缺一不可。可能王大伯煮银杏果的火候“掌握”得刚刚好，所以满足了银杏果发芽的条件。
撰稿：余姚日报全媒体记者张云霞
版式编排：余姚日报新媒体事业中心张瀚之
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余姚日报
本文编辑：佚名
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