黑米是稻米中的珍贵品种，是一种药食兼优的大米，富含氨基酸和矿物质，有补肾养血、润肤的作用。黑米中含有花青素和维生素c，能预防动脉硬化，具有很强的抗衰老作用。黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压和血糖，减少心脑血管疾病的发生。黑米中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增进食欲，加速体内有毒物质的排除，预防便秘。下面就随小编一起来看看黑米的功效与作用，黑米怎么煮容易烂！
01
黑米的功效与作用
1、滋补身体
身体缓解体虚是黑米最重要的功效，因为黑米中不但含有丰富维生素和矿物质，它还含有大量的花青素和黄酮类化合物，这些物质被人体吸收以后，不单能增强人体素质，更能缓解人力体虚，还能增强人体造血功能，它对人类的体弱多病和体虚无力都有很好的缓解作用，能让人体变得更强壮更健康。
2、预防贫血延缓衰老
黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁，这些物质可以增强人体造血功能，缓解人体贫血症状，能预防人体气血亏损，另外它含有的微量元素磷钾镁等物质被人体吸收以后还能提高血管通透性，防止血压升高。黑米中的花青素和维生素e以及黄酮类化合物都是天然抗氧化成分它们能清理人体内的自由基延缓多种衰老症状发生。
02
黑米怎么煮容易烂
黑米虽然香甜有营养，但是并不容易煮烂，而且煮不烂的黑米粥会营养吸收，甚至会引起消化不良。那么，怎么才能做出香软的黑米粥呢?
1、首先，把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解。
2、其次，在锅中加入冷水，然后放入黑米开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅。
3、再次，锅中加入少量粳米或者其他食物，丰富黑米粥的营养。
4、最后，黑米粥煮浓稠后，加入两勺红糖，闷十分钟左右后即可出锅。
要想煮出粘稠的黑米粥，就要减少煮黑米粥的水量。黑米外面有一层皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥时要不断搅拌。
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