银杏树是地球上古老的树种之一，距今已有二亿五千多年的历史，被称为生物演化学史上的“活化石”。它是一种具有很高药用价值的植物，其叶、果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用不断被熟悉，临床应用范围逐步扩大。
医学专家研究发现：银杏叶中可提取多种有效的药用成分，其中，黄酮类化合物35种、17种氨基酸和多种微量元素。
在我国古代多以银杏树的果实（白果）和种子入药，到了上世纪60年代，医药研究工作者在筛选天然药物时发现银杏树的叶子在预防和治疗心血管疾病方面有一定疗效，此后它的药用价值被一点点发掘，开始作为一种药材出现在历史的舞台上，现在银杏叶作为中药饮片被收载在《中国药典》中。
其主要功效降低血脂，预防心脑血管疾病银杏叶中的黄酮类、双黄酮类和苦内酯具有降低血管的脆性，增强通透性的作用。可用于降低血脂、胆固醇浓度，防止血栓的形成;预防和治疗动脉硬化。合用治疗外周动脉血流障碍、心绞痛、心力衰竭等心血管疾病。降血压银杏叶中含有大量的银杏酰和多种纯天然药物成分，这些成分在进入人体之后可以一定程度上提高血管的弹性和通透性，进而起到降血压的功能。高血压病人在服用银杏叶相关制品之后，有助于血压恢复正常。辅助降血糖银杏叶制剂配合降糖药一起使用，对糖尿病有较好的治疗效果，银杏叶制剂可以当做治疗糖尿病的辅助药。美容养颜银杏叶提取物对自由基有清除作用，黄酮类化合物有按捺酪氨酸酶的作用，可按捺玄色素的形成，同时具有消炎作用。因此具有美白、祛斑褐防止黄褐斑的形成作用。强脑供养，改善脑功能增加脑部血流量，防止中风;改善末梢虚幻障碍，保持手足正常运动;减缓朽迈减少老年痴呆。在此需要提醒大家：银杏叶的上述功效都是在经由专门的工序加工提炼后才能体现其价值的。并不是直接在银杏树上采摘银杏叶来食用。不正确的食用没有经过加工提炼的银杏叶还可能会对身体健康造成损害。
此外，即使经过加工的银杏叶也不能与茶叶和菊花一同泡茶喝，不能同时服用其它治心血管药物，例如阿司匹林等。银杏叶吃多了还引发肌肉抽搐，瞳孔放大。妊妇与儿童尤其更要谨严。
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